Diese Lebensmittel verbrauchen am meisten Wasser in der Herstellung
Untersuchungen des Water Footprint Network haben gezeigt, wie viel Wasser für die Produktion von einem Kilogramm Lebensmittel benötigt wird.
Für Rindfleisch werden mehr als 15.000 Liter Wasser für ein Kilogramm Lebensmittel benötigt.
Obst und Gemüse benötigen in der Regel deutlich weniger Wasser.
Der Begriff „CO2-Fußabdruck“ ist uns allen geläufig, aber wie sieht es mit unserem Wasser-Fußabdruck aus? Während die meisten Menschen bei einer ausgiebigen Dusche oder beim Rasensprengen an die nächste Rechnung denken, denkt kaum jemand beim Lebensmitteleinkauf an den Wasserverbrauch?
Wie die folgende Infografik (siehe 3. Link oben) zeigt, können die Lebensmittel, die wir kaufen, je nach Ernährungsweise einen enormen Wasserfußabdruck haben. Wenn Sie 1 kg Rindfleisch für eine Grillparty am Wochenende kaufen, wurden für dessen Produktion durchschnittlich 15.415 Liter Wasser verbraucht!
Das Monopol von Fleisch als durstigstes Lebensmittel wird von Nüssen gebrochen, für deren Produktion durchschnittlich 9.063 Liter Wasser benötigt werden. Obst und Gemüse folgen mit 962 bzw. 322 Litern pro Kilogramm. Was den Wasserverbrauch pro Kalorie betrifft, so ist Getreide mit 0,51 Litern pro Kilokalorie die beste Wahl.
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